Jagung Manis Boleh Dikonsumsi Penderita Kencing Manis
Saya rasa setiap orang Indonesia pasti pernah makan jagung rebus atau bakar, apalagi disaat santai di udara sejuk atau dingin makanan ini termasuk yang paling nikmat dan disukai banyak orang. Jagung rebus atau bakar selalu saja memberikan kehangatan yang luar biasa.
Tetapi sadar atau tidak, ternyata rasa manis yang terdapat dalam jagung manis bukan merupakan glukosa atau sukrosa (gula tebu) yang jika banyak dikonsumsi bisa memicu diabetes bagi penikmatnya.
Fruktosa adalah sejenis polimer gula atau sering disebut sebagai gula buah yang menjadikan orang dengan diabetes pun diperbolehkan mengkonsumsinya. Kenapa? Karena fruktosa ini merupakan gula kompleks yang tidak langsung dicerna oleh alat pencernaan manusia, tetapi harus diolah terlebih dahulu menjadi gula sederhana. Sebelum fruktosa tercerna, biasaya sudah terbuang melalui bersama urin, sehingga tidak terserap tubuh.
Tidak hanya itu, jagung manis ternyata mempunyai nilai nutrisi yang lebih baik dibandingkan dengan jagung biasa.
Tabel Kandungan Zat gizi Jagung dan jagung manis Kandungan Zat Gizi (Tiap 100 gr bahan)
No |
Zat Gizi |
Jagung Biasa |
Jagung manis |
1 |
Energi (cal) |
129 |
96 |
2 |
Protein (gr) |
4,1 |
3,5 |
3 |
Lemak (gr) |
1.3 |
1 |
4 |
Karbohidrat (gr) |
30.3 |
22.8 |
5 |
Kalsium (mg) |
5 |
3 |
6 |
Fosfor (mg) |
108 |
111 |
7 |
Besi (mg) |
1.1 |
0.7 |
8 |
Vitamin A (SI) |
117 |
400 |
9 |
Vitamin B (mg) |
0.18 |
0.15 |
10 |
Vitamin C (mg) |
9 |
12 |
11 |
Air (gr) |
63.5 |
72.7 |
Sumber :
www.iptek.net.id
www.republika.co.id
